ALTURA MAXIMA

Colomé presenta dos vinos de “Altura Máxima” y la nueva añada de su Malbec

Terminando el mes de Abril la bodega Colome presento sus novedades en el imponte Piso 32 del Alvear Icon un lugar icono porteño, de 24 veces menor altura que la ubicación de los viñedos.

Colome Altura Maxima

 Salta es conocida por sus viñedos de altura, con regiones vitivinícolas distintivas para producir exponentes de calidad mundial.

Colomé asumió este desafío, implantando un viñedo a 3.111 metros sobre el nivel de mar y logró posicionarse como bodega pionera en la elaboración de vinos de altura extrema. Primero fue con su Malbec insignia, Altura Máxima, y ahora suma dos varietales, un Sauvignon Blanc y un Pinot Noir, que reflejan la personalidad y la impronta de un terruño excepcional luego de diez años de investigación.

La imponente vista del Hotel Alvear Icon

Trabajamos en la identificación de los lotes, seleccionamos las hileras y bajamos rendimientos. Además, tomamos la acertada decisión de trabajar en una vendimia temprana, que nos permitió adquirir más frescura, menor graduación alcohólica, y obtener así vinos elegantes que expresaran las características típicas de su varietal.  -Thibaut Delmotte, enólogo de la bodega.

Thibaut Delmotte, enólogo de la bodega

Altura Máxima es uno de los viñedos más altos del mundo, situado a 3.111 metros sobre el nivel del mar, en Payogasta, la zona de Altos Valles Cachalquíes.
Esta finca tiene 25 hectáreas de viñedos implantados con distintos varietales: 2 de Sauvignon Blanc, 5 de Pinot Noir y 18 hectáreas de Malbec, con vides que crecen muy cerca del sol. Las condiciones extremas para la viticultura ofrecen beneficios únicos para la creación de vinos, porque a estas alturas hay menor atmósfera y en consecuencia, más radiación ultravioleta. Para protegerse de los intensos rayos solares, la uva desarrolla una piel más gruesa y oscura, que da origen a vinos profundos, intensos y con buena estructura tánica.

Sus etiquetas renovadas de Altura Máxima Sauvignon Blanc  2021 y Pinot Noir 2020. Las nuevas etiquetas fueron creadas con el objetivo de potenciar el valor de la  marca,  expresando de forma más clara el  viñedo único del que provienen y las condiciones extremas en las que se elaboran.

Altura Máxima Sauvignon Blanc 2021:

Altura Máxima Sauvignon Blanc

Resaltan los aromas a fruta blanca y mineral, acompañados por un elegante toque herbáceo y excelente acidez natural. Buena presencia de acidez equilibrada y buen peso en boca, elaborado una parte con paso por barrica.
Maridado entre otros platillos a la perfección con unas ostras frescas y Vieyras.

     

   Altura Máxima Pinot Noir:

Altura Maxima Pinot Noir

Sofisticado y complejo, con aromas a fruta roja y mineral, acompañados por un elegante toque tostado. Se trata de variedad delicada para producir un Gran Pinot Noir, en condiciones extremas de altura hay que superar varios desafíos, porque es muy sensible a las heladas tardías de primavera y a las radiaciones solares. Gracias al sistema anti-helada y a un buen trabajo del follaje, se logró un resultado inigualable para un bello pinot.
Maridadas a la perfeccion con bondiola, mollejas y zetas.

Altura Máxima Malbec:

Altura Máxima Malbec

Se destaca por su color profundo, su nariz compleja y buena estructura tánica, con una inusual frescura. Una vez más la cepa insignia demuestra toda la fuerza y la potencia del único Malbec argentino nacido en altura extrema.

Maridado a la perfección con cordero braseado.

El potencial de los viñedos extremos

La verdadera expresión del terroir en “Altura Máxima” proviene de la altitud extrema en la que se asienta el viñedo. El suelo es pobre, perfecto para una viticultura de alta calidad y da como resultado vinos muy complejos y sofisticados. Estas condiciones extremas producen una fruta de gran calidad, que se refleja en la personalidad del vino, es muy oscuro y concentrado, y a la vez, elegante, fresco y armonioso; todo se resume en el equilibrio justo y una tipicidad increíble para cada cepaje.Las varidades de maduración temprana, como Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Malbec, son las indicadas para soportar los miles de metros de altitud extrema y los factores climáticos adversos, con heladas tardías de primavera y heladas tempranas de otoño y una marcada amplitud térmica, con variación de hasta 20º entre el día y la noche. Estas condiciones inciden en el volumen y en un menor rendimiento por hectárea. En “Altura Máxima” encontramos series limitadas de grandes vinos, con auténticos exponentes que rinden culto a la vitivinicutura de altitud.

Premios & Puntajes:
Altura Máxima Malbec 2019: 93pts James Suckling 2022
Altura Máxima Malbec 2018: 97pts Tim Atkin 2021
                                              93pts James Suckling 2021
Altura Máxima Pinot Noir: 95pts Tim Atkin 2021
Altura Máxima Sauvignon Blanc: 94pts Tim Atkin 2021

Disponible en circuito comercial y gastronómico en todo el país; o a través de www.cavacolome.com