LA CAVA DE KARIM

UN POCO DE HISTORIA DETRAS DE LOS FANTASTICOS VINOS QUE ESCONDE "El TURCO" EN SU CAVA.

UN BLEND DE CULTURAS ENCERRADAS, ASÍ ES ESTA BELLA CAVA DE KARIM

Una bodega que refleja la esencia de lo tradicional, mezcla de clásico y la locura de crear,  que tiene el gran Karim Mussi,  la simpleza que refleja el sumergirse en un rincón del tiempo de una vieja bodega italiana, que mantiene su esencia y suma el espiritu y la magia de su enologo.

Ella esta Ubicada en Coquimbito, Maipu - Mendoza y les paso a contar un poco de lo vivido, pero más que nada, en este posteo, las fotos hablaran por si solas.

UNA EXPERIENCIA DIGNA DE SER VIVIDA:

Cuando nosotros nos disponemos a ir a ver una bodega, la mayoría podrán pesar, que ya lo han visto todo.

Ahora, los que admiramos al Turco, sabemos que siempre podremos encontrar algo que no esperamos, algo que nos puede sorprender gratamente, como todo lo que vengo probando:

  

LA FANTASTICA LINEA DEL JARDIN DE LOS CAPRICHOS ( estas joyas no están en Buenos Aires)

Que les puedo contar de los Vinos de Karim Mussi? seguramente si ya leyeron y miraron las fotos hasta esta parte del Blog, sabrán de mi admiración hacia El y obviamente a sus creaciones. 

Ahora, si me hubiera enterado antes de las joyitas que tiene guardadas en su cava y que elabora fiel a su estilo, pero potenciado, exclusivamente para su gente mas intima y sus fieles consumidores mas selectos, hubiera intentado ir antes.

No me olvido más de lo que son cada uno de los vinos, mucha evolución y complejidad en cada uno de ellos, con lineas conductoras, que al probar hasta con los ojos cerrados uno se daría cuenta que es un Karim, pero no podríamos describir con palabras, por mas entrenados que estén nuestros paladares.

Aquí algunos ejemplares , abran sus bocas y preparenlas para dejarla así por un rato:

Mesa 4 blend bordoles que Karim hace para amigos con los que se junta a cenar cada tanto, en un restaurante donde eligen la mesa 4, hecho en compañía de su chef y sus viticultores.   

UN BLEND DE CULITOS DE BARRICAS!! LOCURA Y DELICIA ( TODOS OTRA VEZ DURMIENDO DENTRO DE UNA BARRICA NUEVA)

Rey por un día, tonto toda la vida. Un cabernet de la consulta, una de las pocas añadas buenas que se pudo rescatar, la 2015. Las heladas hacen estragos y el dueño de la finca logró obtener una vez sola esta calidad de fruta.

Y LOS  DE SIEMPRE

Cuando estaba saliendo de mi asombro, todavía quedaban las bombas clasicas!

Petit verdot: de finca los galos, viñedos de 1974 implantados sobre cabernet savignon antiquísimo, de una astringencia domanda y exquisita.

Finca los inmigrantes: malbec 2016. De una añada lluviosa y manteniendo su acidez natural... Un vino de una guarda larguísima probablemente.
Ligero malbec con 18 meses de barrica.

Altocedro malbec oid vine: Dedicado a la memoria de su padre, un vino emblema, una definición teórica de lo que es un gran malbec.

UN LUGAR DE ENSUEÑOS, UNOS VINOS MAGICOS, UN ENOLOGO DISTINTO Y ADMIRABLE.

Mi experiencia personal va mas haya de los vinos disfrutados, me llevo un recuerdo memorable.  Haber saboreado cuentos mágicos,  Vinos que nos narran una Historia, que tienen alma! Solo me queda dar gracias a la Srta. Dive por el trato excelente brindado en la visita,  a Rosendo Olive y Ariel "Kartu" de Ivini por la gestión de mi llegada!

Obviamente sera mi lugar recomendado.